Rosso Veneto IGT

Emblema

Un mosaico di sensazioni, vera espressione del nostro territorio. Emblema, dal greco “ciò che è messo dentro, mosaico di sensazioni”, nasce dalla selezione manuale delle 10 migliori varietà delle uve della nostra tenuta. Vino suadente, morbido e di struttura. Perfetta espressione della sintesi tra Valpolicella (frutto), Amarone (potenza) e Recioto (morbidezza)..
Denominazione
Denominazione
Rosso Veneto IGT
Tipologia
Tipologia
Rosso Morbido da invecchiamento
Uve
Uve
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet, Rebo, Oseleta, Teroldego, Merlot e Marzemino
Tipologia Terreno
Tipologia Terreno
calcareo, tufaceo
Vendemmia
Vendemmia
Tutte le uve vengono raccolte al miglior stato di maturazione
Appassimento
Appassimento
La fase di appassimento in plateaux è naturale e dura circa 45 giorni, in questo tempo si concentrano gli zuccheri, ma rimangono intatti gli aromi primari delle uve.
Fermentazione
Fermentazione
La fermentazione avviene in acciaio inox con il completo controllo delle temperature, lavorazioni giornaliere consentono la massima estrazione dalle bucce.
Affinamento
Affinamento
Il vino riposa in barili di rovere francese di medie dimensioni per almeno 3 anni. Sosta in bottiglia almeno 1 anno.
Bottiglie prodotte
Bottiglie prodotte
3.000 bottiglie, prodotte solo nelle annate migliori.
Analisi visiva
Analisi visiva
Colore rosso rubino con riflessi lievemente granati.
Analisi olfattiva
Analisi olfattiva
Gran maturità di frutto, elegante e complesso, con spezia profonda.
Analisi gustativa
Analisi gustativa
In bocca vi è una fusione di estratto, potenza e rotondità, culmina in un finale pieno e vellutato, di lunga persistenza gusto-olfattiva.
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio
18-20°C
Carni rosse Tartare di carne
Dolci Cioccolato extra fondente
Formaggi Formaggi saporiti e stagionati
Salumi Culatello di Zibello
Gradazione
Gradazione
15.0% vol.
Zuccheri residui
15.0 g/l
Acidità totale
5.70 g/l
Estratto secco netto
32.0 g/l
pH
3.47