Amarone DOCG della Valpolicella

Monte La Parte

Vino elegante, strutturato e armonico .
Denominazione
Denominazione
Amarone DOCG della Valpolicella
Tipologia
Tipologia
Rosso Secco da invecchiamento
Uve
Uve
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara e Croatina, solo uve di proprietà selezionate a mano unicamente dal Cru Monte La Parte.
Tipologia Terreno
Tipologia Terreno
calcareo, tufaceo
Vendemmia
Vendemmia
Una rigorosa selezione identifica i grappoli migliori
Appassimento
Appassimento
I grappoli migliori sono riposti in plateaux a riposare in fruttaio. L’appassimento naturale, senza nessun ausilio di impianti di condizionamento, dura più di 100 giorni con una perdita in peso che può arrivare fino al 35%.
Fermentazione
Fermentazione
La vinificazione delle uve avviene in acciaio inox con un controllo di tutte le fasi di lavorazione.
Affinamento
Affinamento
Il vino riposa in botti di rovere francese da 30 hl per almeno 5 anni. Sosta in bottiglia 1 anno.
Bottiglie prodotte
Bottiglie prodotte
6.000 bottiglie
Analisi visiva
Analisi visiva
Colore rosso rubino con riflessi lievemente aranciati.
Analisi olfattiva
Analisi olfattiva
Al naso si apre con sentori di frutta matura che ricordano la ciliegia, il lampone e con note di menta che si fondono alla spezia del legno.
Analisi gustativa
Analisi gustativa
In bocca nota alcolica importante fusa in una struttura elegante e poco tannica, ritorna la dolcezza del frutto abbinata a note di tabacco e liquirizia.
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio
18-20°C
Primi Primi piatti a base di sughi di carne
Carni rosse Carni rosse
Formaggi Formaggi di media e lunga stagionatura
Salumi Salumi
Selvaggina Selvaggina
Gradazione
Gradazione
15.5% vol.
Zuccheri residui
4.0 g/l
Acidità totale
6.35 g/l
Estratto secco netto
36.0 g/l
pH
3.48