Valpolicella DOC

Zèfiro

Vino giovane e fragrante, prodotto solo con uve di proprietà selezionate a mano. Vino giovane, ideale a tutto pasto e da aperitivo.
Denominazione
Denominazione
Valpolicella DOC
Tipologia
Tipologia
Rosso Secco
Uve
Uve
Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara,
Tipologia Terreno
Tipologia Terreno
calcareo, tufaceo
Vendemmia
Vendemmia
Una rigorosa selezione identifica i grappoli migliori che vengono raccolti in piena maturazione e subito pigiati.
Fermentazione
Fermentazione
La vinificazione delle uve avviene in acciaio inox con un controllo di tutte le fasi di lavorazione.
Affinamento
Affinamento
Una parte del vino, riposa in acciaio l’altra invece affina in barili di legno per circa 12 mesi. Al termine di questo affinamento, le due parti vengono riunite e il vino viene imbottigliato. Sosta in bottiglia 3 mesi.
Bottiglie prodotte
Bottiglie prodotte
7.000 bottiglie
Analisi visiva
Analisi visiva
Colore rosso rubino scarico con lievi riflessi porpora.
Analisi olfattiva
Analisi olfattiva
Al naso elegante e profumato, emergono note di frutta rossa come la ciliegia e la fragola, accompagnate da una lieve speziatura.
Analisi gustativa
Analisi gustativa
In bocca entra fresco e fruttato con una morbidezza ben bilanciata da una leggera acidità finale.
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio
16-18°C
Aperitivo Aperitivo
Primi Risotti
Carni bianche Carni bianche
Formaggi Formaggi morbidi
Minestre Zuppe
Gradazione
Gradazione
12.5% vol.
Zuccheri residui
4.0 g/l
Acidità totale
5.50 g/l
Estratto secco netto
26.0 g/l
pH
3.33